Awin

Cursus Patisserie

Opleider: NTI
Klik hier voor de speciale korting!

 

cursus patisserie

Alles leren over Patisserie?

Bonbons, klein gebak, chocoladewerken en snoepgoed. Met de cursus Patisserie maak je lekkernijen waar het water je van in de mond loopt. Je leert werken als een echte banketbakker. Geen kant-en-klaar producten komen de keuken in, maar verse ingrediënten. Je maakt jouw eigen deegsoorten, jams en sauzen. Stap voor stap krijg je heldere uitleg over hoe je de lekkerste kunstwerkjes tot stand brengt. Er wordt ook aandacht besteedt aan de buitenkant, want het oog wil ook wat. Je vrienden, familie of kennissen zullen uiteindelijk versteld staan van jouw creaties!

Wat ga je leren?

De cursus Patisserie bestaat uit vier thema’s:

  • Chocolade
  • Confiserie (snoepgoed)
  • Koffiegarnituur (vooral koekjes)
  • IJs

Het lesmateriaal is helder geschreven door een echte patissier en zit boordevol bijzondere recepten. De opgaven variëren van praktijkopgaven tot kennisopgaven. Op die manier ontwikkel je de technieken en vaardigheden. Heb je een praktijkopdracht af? Dan kun je de foto’s ter controle opsturen naar jouw docent. De docent voorziet jouw werk direct van feedback. Loop je ergens tegenaan, wil een recept maar niet lukken? Ook dan kun je terecht bij je docent.

De volgende onderwerpen komen aan bod:

  • Werken met chocolade
  • Chocoladevariaties zoals bonbons
  • Werken met suiker
  • Confiserie: karamels, noga, marshmallows en lolly’s
  • Diverse jams en mousses maken
  • Cake en gebak: variaties met o.a. noten, vruchten, jam en mousse
  • Koffiegarnituur: macarons, goudflikken en financiers
  • De perfecte ijscoupe met diverse siropen en sauzen
  • IJscompositie: ijscoupe die is opgebouwd uit diverse lekkernijen 

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.